Obavezna ventilacija u ugostiteljskim objektima: Srbija VS Amerika

Sve veća zagađenost vazduha, povećan broj ljudi koji imaju problem sa bolestima pluća doveli su u centar pažnje sve one probleme koji godinama muče sve one koji ne žele da udišu duvanski dim i druge zagađivače koji se nalaze u vazduhu. U čitavom svetu sistem ventilacije ugostiteljskih objekata je problem koji je regulisan zakonom.

U Evropi, Americi, Kanadi postoje zakoni koji garantuju naše pravo na čist i nezagađen vazduh. U SAD-u svaki kafe, restoran ili brza hrana moraju imati adekvatan sistem ventilacije koji gostima pruža mogućnost da udišu čist vazduh. Osim što je pušenje u najvećem broju lokala u potpunosti zabranjeno ovi sistemi utiču i na zaštitu životne sredine, ali prevenstveno na ljudsko zdravlje.

Da bi dobio dozvolu za rad, svaki ugostiteljski objekat mora da ima zakonom propisanu ventilaciju kako bi se ljudima koji žive u neposrednoj blizini restorana obezbedio čist vazduh, bez primesa mirisa, dima i drugih isparenja štetnih po zdravlje.

U Srbiji je situacija mnogo drugačija. Naime, ovde nije ništa neobično da u prizemlju zgrade postoji poslovni prostor koji se koristi za izdavanje, koji preko noći može da postane restoran brze hrane. I to ne bi bio problem, da se iz njegovih ventilavionih cevi kroz čitavu ulicu ne širi miris pržene ili na roštilju pečene hrane. Osim toga, tu je i neprijatan dim i smog koji kulja direktno na ulicu, a potom ulazi kroz prozore u stanove zgrada i drugih okolnih objekata.

Iako se na tom polju u proteklih nekoliko godina radi, pa su doneti zakoni koji na neki način regulišu ovu oblast, većina ljudi će se složiti da je ovo još uvek daleko ispod onog kako je to regulisano na primer u Kanadi.

Zašto je važno da objekat ima adekvatnu ventilaciju?

Osim gostiju kojima nikako neće biti prijatno da sede u prostoriji koja je ispunjena brojnim mirisima od pripremanja hrane, nedostatak ventilacije može imati negativne efekte po zdravlje ljudi koji rade u tim ugostiteljskim objektima. Ogromna isparenja koja nastaju tokom pripreme hrane, čestice masnoće i drugih hemijskih jedinjenja kreću se kroz vazduh i ukoliko brzo ne budu eliminisana putem ventilacije  završavaju na koži, kosi zaposlenih, a najveći deo ode u pluća. Tada, oni postaju podložni brojnim infekcijama, koje kasnije mogu da dovedu do ozbiljnih oboljenja.

Ukoliko iz nekog razloga ne postoji mogućnost da se uradi profesionalna ventilacija, poslodavac bi trebalo da nađe drugi način i putem nekih drugih uređaja obezbedi zaposlenima i gostima čist vazduh. To je jedini način da se zaštiti zdravlje svih ljudi koji borave u njegovom ugostiteljskom objektu.